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热食直接放进去会害冰箱坏掉?专家说NO...但也不是没坏处

2017年08月25日 16:13   来源:第一财经网    作者:小鱼
  热的食物放进冰箱会害冰箱坏掉,这样的说法你一定听过,据说是因为热量会影响磁通量。不过,根据香港《苹果日报》引述香港大学机械工程系梁耀彰教授表示,一般食物最多只有50至60度,这已经算是很高的温度,这温度是不会损坏冰箱的,除非放一块烧红了的铁,才有可能破坏冰箱机件。
  梁耀彰进一步指出,热的食物放入冰箱也并非毫无坏处,因为这样会增加耗电量,冰箱需要更多额外电力来冷却热食物,而且如果热食物接触到附近的食物,附近食物温度也会升高,一些容易变质的食物有机会因此而加快变质速度。他建议,为了环保、省电费和保持食物品质,食物还是先冷却再放进冰箱。
 
 
  事实上,林口长庚医院毒物科医师颜宗海接受《华人健康网》访问时也曾经表示,热食直接放进冰箱,接触冰箱内的冷空气,会使得水蒸气大量凝结,这种潮湿环境是微生物的最爱,反而会加速食物变质的速度。
 
  他进一步指出,热食直接放入冷藏,会破坏冰箱冷藏4度的恒温,可能导致细菌大量滋生,影响其他冰箱内的食物。因此,他建议,热食一定要放凉再进入冰箱。不过,他也提醒,食物在室温中最好不要超过2个小时,以免增加腐败的风险。
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